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Une fois la viande préparée, nous l'emballons à l'aide d'une machine spécialisée. Les viandes emballées sous-vide dégagent une odeur plus forte que les viandes non sous-vide. Cette odeur différente vient du fait que le sous-vide concentre tous les arômes de la viande. Après quelques minutes cette odeur disparaît.
L'étiquette qui sera imprimée par la suite reprend toutes les informations obligatoires: origine de la viande, pays d'abattage, DLC, etc...
En attendant l'expédition, nos colis sont stockés en chambre froide.