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Tendrons de veau et légumes d’été

Tendrons de veau et légumes d’été

Cuisson : 45 mn

Difficulté : facile

Préparation : 15 mn

Personnes : 4

Ingrédients

- 4 tendrons de veau épais
- 4 poivrons de couleurs différentes
- 2 aubergines
- 2 branches de romarin
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre

Préparation

- Préchauffer le four à 170 °C (Th. à peine 6).

- Couper les poivrons et les aubergines en fines lanières.

- Chauffer fortement une poêle avec 1 c. à soupe d’huile, colorer les tendrons de veau à feu vif, 1 minute de chaque côté, les saler, les poivrer et les réserver

- Chauffer la poêle avec le reste d’huile, colorer rapidement les poivrons et les aubergines, les saler, les poivrer et les disposer dans un plat à four avec le romarin, ajouter les tendrons et cuire 45 minutes au four.

- Servir les tendrons de veau accompagnés des légumes légèrement confits et d’un riz blanc.