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Hachis parmentier

Hachis parmentier

Cuisson : 40 mn

Difficulté : facile

Préparation : 30 mn

Personnes : 6

Les restes d’un pot au feu avec du jus (environ 500-600 g)
1 kg de pommes de terre
10 cl d’huile d’olive
5 cl de lait chaud
50 g de chapelure de pain
50 g de parmesan râpé
1 échalote
Quelques feuilles de persil
De la noix de muscade râpée
Du sel et du poivre

Préparation

Mixez le ragoût de bœuf avec l’échalote et le persil et répartissez la préparation dans un plat allant au four.

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs 30 minutes.

Préchauffez le four à 200 °.

Épluchez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette ou au presse purée de façon à obtenir une purée non lisse. Ajoutez le lait, l’huile d’olive, salez et râpez de la noix de muscade dedans. Répartissez la purée sur le bœuf.

Saupoudrez le hachis avec la chapelure et le parmesan et terminez par un petit filet d’huile d’olive.

Enfournez 40 minutes.