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Petits farcis de bœuf

Petits farcis de bœuf

Cuisson : 40 mn

Difficulté : facile

Préparation : 15 mn

Personnes : 4

Ingrédients

300 g de steak haché
4 tomates cocktail en grappe
4 petits navets nouveaux
4 gros oignons nouveaux
¼ bouquet de persil
½ oignon
1 tranche de pain de mie
Lait
1 œuf
Huile d’olive
Piment d’Espelette
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
Éplucher les oignons nouveaux et les navets puis les cuire à l’eau bouillante salée : 18 à 20 minutes les navets et 10 à 12 minutes les oignons nouveaux. Les refroidir dans de l’eau glacée.
Ciseler le ½ oignon et le faire fondre dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Tremper le pain de mie dans un peu de lait et hacher le persil.
Mélanger le steak haché avec l’œuf, le pain de mie détrempé dans le lait, l’oignon fondu à l’huile d’olive, le persil, un filet d’huile d’olive, du piment d’Espelette, du sel et du poivre.
Couper le chapeau des tomates.
Creuser les tomates, les navets et les oignons nouveaux puis les farcir avec le hachis de viande, les disposer, avec le chapeau des tomates, dans un plat, les arroser d’huile d’olive et les cuire 20 à 25 minutes au four.
Servir une tomate, un navet et un oignon nouveau farcis par personnes.