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Brochette de porc et poivron au barbecue

Brochette de porc et poivron au barbecue

Cuisson : 10 mn

Difficulté : facile

Préparation : 10 mn

Personnes : 4

Ingrédients


Echine de porc : 600 g
Poivron rouge : 1.5 pièce
Poivron vert : 1.5 pièce
Gousse d'ail : 1.5 pièce
Citron jaune : 1.5 pièce
Olives noires dénoyautées : 33 g
Sel fin : 4 pincées
Huile d'olive : 6.5 cl

Préparation


Préparer la braise.

Tailler l'échine en gros dés.
Éplucher et dégermer l'ail, puis le hacher finement. Presser les citrons. 
Éplucher les poivrons et les couper en 4, puis retirer les graines à l'intérieur. Couper la chair en gros cubes.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec la viande, le jus des citrons, le sel, l'ail haché, les olives et les cubes de poivrons.
Laisser mariner pendant au moins 2 h.
Préparer ensuite les brochettes en alternant viande, poivron rouge, poivron vert.
Disposer les brochettes sur la grille du barbecue et les laisser cuire durant 5 min de chaque côté.