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Poêlée de veau au chocolat

Poêlée de veau au chocolat

Cuisson : 5 mn

Difficulté : facile

Préparation : 10 mn

Personnes : 2

Ingrédients

300 g de filet mignon de veau
1 petit oignon blanc
20 cl de vin rouge 
6 carrés de chocolat amer (30 g)
1/2 cube de bouillon de bœuf 
Graines de coriandre écrasées (facultatif)
1 cuillère à s. d'huile 
10 g de beurre
Sel, poivre

Préparation

Couper la viande en fines lamelles et hacher l’oignon. 

Chauffer l’huile dans une poêle puis ajouter le beurre et faire très rapidement sauter la viande et l’oignon. Les réserver.

Verser le vin rouge dans la poêle et le faire réduire de moitié.

Ajouter le cube de bouillon émietté puis les carrés de chocolat, laisser fondre et fouetter la sauce. Saler, poivrer, ajouter un peu de coriandre et remettre la viande et l’oignon dans la sauce.

Servir la poêlée de veau et sa sauce au chocolat sur un lit de tagliatelles fraîches assaisonnées d’une pointe de moutarde en grains.