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Osso bucco de veau à la fondue de poireaux

Osso bucco de veau à la fondue de poireaux

Cuisson : 1h30

Difficulté : facile

Préparation : 30 mn

Personnes : 4

Ingrédients

4 tranches d'osso bucco 
4 poireaux de taille moyenne
1 gros oignon
6 gousses d'ail
1 c. à soupe de thym sec et haché
½ litre de vin blanc
30 g de beurre
Sel et poivre

Préparation

Laver et émincer les poireaux, éplucher et hacher l'ail et l’oignon. 

Saler et poivrer la viande puis la colorer dans une cocotte avec le beurre chaud et l'ail. Ajouter les poireaux, le thym et l’oignon, laisser roussir quelques minutes puis verser le vin blanc et laisser mijoter 1h30 à feu très doux en remuant de temps en temps. 

Servir l'osso bucco nappé de fondue de poireaux et accompagné de haricots verts ou d’une poêlée de champignons.