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Brochettes de veau en rouge et vert

Brochettes de veau en rouge et vert

Cuisson : 20 mn

Difficulté : facile

Préparation : 20 mn

Personnes : 4

Ingrédients

- 600 g de noix de veau
- 300 g de quetsches pas trop mûres
- 300 g de pois gourmands
- 2 oignons rouges
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre

 Préparation

- Couper la viande de veau en gros cubes (prévoir 4 ou 5 cubes par brochette), couper les quetsches en deux et les dénoyauter, peler les oignons et les couper en quartiers.

- Blanchir les pois gourmands 2 minutes à l’eau bouillante salée.

- Monter les brochettes en alternant cubes de veau, oreillons de quetsches, pois gourmands et oignons, les arroser d’huile, les saler et les poivrer.

- Cuire les brochettes 20 minutes à feu doux, au four, à la poêle, sur un gril ou au barbecue, en les retournant régulièrement.

- Servir les brochettes de veau en rouge et vert accompagnées d’une poêlée de poids gourmands ou de pâtes fraîches.