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Poêlée de légumes et saucisses fraîches

Poêlée de légumes et saucisses fraîches

Cuisson : 30 mn

Difficulté : facile

Préparation : 20 mn

Personnes : 4

Ingrédients


saucisses fraîches
oignons rouges
belle tête de brocoli
200g de pois gourmands
cœurs d'artichaut marinés
2c. à soupe d'huile d'olive
1c. à soupe de vinaigre balsamique
sel
poivre

Préparation

Faire cuire les saucisses de Toulouse et les réserver.
Peler les oignons rouges et les couper en huit. Egoutter les coeurs d'artichaut. Laver et sécher les pois gourmands. Détacher les bouquets de brocoli.
Porter à ébullition deux casseroles d'eau salée et y plonger les brocolis et les pois gourmands. Laisser cuire les pois gourmands 5 min et les brocolis 10 min. Egoutter.
Verser 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et verser les quartiers d'oignon rouge. Laisser revenir à feu moyen en les retournant de temps en temps. Quand ils commencent à être translucides, monter le feu et ajouter le brocoli, les pois gourmands, les coeurs d'artichaut et les saucisses. Faire sauter 10 min tout en remuant avec une spatule. Ajouter le filet de vinaigre, saler, poivrer et servir aussitôt.