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Sauté de porc au potiron et muscade

Sauté de porc au potiron et muscade

Cuisson : 1h30

Difficulté : facile

Préparation : 20 mn

Personnes : 4

Ingrédients


1kg de sauté de porc
800g de potiron
2oignons blancs
100g de cranberrys séchées
10cl de vin liquoreux ou porto blanc
20cl de fond de volaille
1bouquet garni
1pincée de noix de Muscade
2c. à soupe d’huile d’olive
10g de beurre
Sel, poivre du moulin
Persil plat

Préparation

Éplucher et laver le potiron et les oignons.
Couper le potiron en gros cubes et les oignons en quartiers.
Dans une cocotte, mettre les oignons avec l’huile et le beurre. Faire revenir et ajouter les morceaux de sauté de porc.
Lorsque la viande est colorée de toute part, ajouter la moitié du potiron, le porto blanc, la noix de muscade et les cranberrys. Mouiller avec le fond de volaille, couvrir et laisser mijoter pendant 1h30 à feu doux.
À mi-cuisson, ajouter le reste de potiron
Parsemer de persil plat avant de servir.