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Agneau en croûte de pain d’épices

Agneau en croûte de pain d’épices

Cuisson : 15 mn

Difficulté : facile

Préparation : 5 mn

Personnes : 4

Ingrédients


1 rôti d’agneau dans le gigot de 800 gr environ
150 gr de pain d’épices
100 gr de tome 
100 gr de beurre mou
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, saisir le rôti 3 à 4 min à feu vif sur toutes ses faces, saler et poivrer. 

Mixer le pain d’épices, la tome et le beurre mou puis étaler le mélange au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé ou sur un peu de farine.

Poser la pâte sur le rôti et cuire le rôti 8 à 10 min au four. 

Servir l’agneau en croûte de pain d’épices accompagné d’une purée de céleri adoucie de crème