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Sauté de veau piquant à la mangue

Sauté de veau piquant à la mangue

Cuisson : 5 mn

Difficulté : facile

Préparation : 10 mn

Personnes : 4

Ingrédients

600 g de quasi coupé en escalopes
2 mangues bien mûres
3 oignons
3 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre
1 c. à café de gingembre frais
1 c. à café de poudre de curry
1 pincée de piment frais haché
1 citron vert
1 c. à café d'huile de tournesol
20 cl de lait de coco
Sel et poivre

Préparation

Découper les escalopes en bandes fines et longues.

Les mélanger avec le curry, le gingembre râpé, l’ail écrasé, le piment frais et le jus du citron vert, saler et poivrer.

Faire blondir les oignons hachés dans l’huile, 2 minutes à feu vif et ajouter les mangues coupées en petits morceaux. Remuer constamment puis ajouter la viande avec sa marinade. Poursuiver la cuisson 3 minutes, en remuant toujours. 

Verser le lait de coco, saupoudrer de coriandre ciselée et mélanger.

Servir ce sauté de veau piquant accompagné d’un riz basmati.