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Courgettes farcies à la bolognaise

Courgettes farcies à la bolognaise

Cuisson : 45 mn

Difficulté : facile

Préparation : 50 mn

Personnes : 4

Ingrédients


4 courgettes rondes ou 2 longues
30cl de coulis de tomates
400g de bœuf  haché
200g de chair à saucisse
50g de pancetta en dès (à défaut des lardons)
1 carotte
1 oignon
10cl de vin rouge
3 feuilles de laurier
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation


Émincer l'oignon et couper les carottes en petits dès. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à légère coloration. Ajouter la pancetta, faire rissoler et ajouter le bœuf haché et la chair à saucisse, mélanger et cuire quelques minutes.


Verser le verre de vin rouge, cuire sur feu vif jusqu'à évaporation du vin. Verser enfin le coulis de tomates et le laurier, saler un peu et laisse mijoter sur feux doux pendant 45minutes environ en mélangeant de temps en temps.


Préchauffer le four à 180°C.
Couper les chapeaux des courgettes et les vider à l'aide d'une cuillère. Cuire les courgettes vides 10 minutes.


Garnir l'intérieur des courgettes de bolognaise en tassant bien puis enfourner 45 minutes.